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Alkoholfreies Bier

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Alkoholfreies Bier ist dank der enthaltenen Phenole gesund und steigt seit 2008 in der Beliebtheit der Verbraucher in Deutschland kontinuierlich an. Eine hohe Anzahl alkoholfreier Biersorten in Deutschland sorgt für eine große Auswahl.

Alkoholfreies Bier

Es gibt mehrere Aspekte, die alkoholfreies Bier in der Gunst der Verbraucher immer beliebter macht. Es ist dank der enthaltenen Phenole nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm und isotonisch. Für Sportler ist alkoholfreies Bier nur bedingt geeignet, da es im Falle hoher Belastungen zu wenig Natrium enthält.

Alkoholfreies Bier ist gesund

Unbestritten ist alkoholfreies Bier gesund, da es ausschließlich aus natürlichen Zutaten besteht, die nach dem Reinheitsgebot auf Wasser, Hopfen und Malz beschränkt sind. Die großen deutschen Brauereien verfügen in der Regel über ihre eigenen Brunnen, aus denen das Brauwasser gewonnen wird.

Alkoholfrei

Auch wenn es als Alkoholfreies Bier bezeichnet und etikettiert ist, enthalten die meisten Biere minimale Spuren von Restalkohol, wobei in Deutschland maximal bis zu 0,5 % Restalkohol erlaubt sind. Eine Kennzeichnung des Restalkohols ist gesetzlich nicht vorgeschrieben und erfolgt durch die Brauereien allenfalls freiwillig. Wie so manche Testergebnisse gezeigt haben, wird dieser Höchstwert jedoch nicht ausnahmslos eingehalten. In anderen europäischen Ländern gelten diesbezüglich sogar noch höhere Grenzwerte. Wer diesbezüglich sicher gehen will, greift am besten zu einem alkoholfreien Bier aus deutscher Herstellung, zumal die deutschen Brauereien ohnehin führend sind bei der Herstellung alkoholfreier Biere.

Kalorienarm

Da alkoholfreies Bier allenfalls minimale Spuren von Alkohol enthält, ist es gegenüber seinen alkoholhaltigen Vertretern deutlich kalorienärmer. Auf 100 ml alkoholfreies Weizen kommen 31 kcal. Ein 0,5 Liter Glas alkoholfreies Weizen enthält also 155 kcal, während ein klassisches Weizen (5 % alc.) da schon auf 260 kcal kommt. Im Vergleich zu einem kleinen 0,2 Liter Pils (5,0 % alc.) mit 84 ckal enthält ein alkoholfreies Pils nur 52 kcal.

Isotonisch

Besonders Sportler greifen nach dem Training gerne zum alkoholfreien Bier, weil es nicht nur kalorienarm ist, sondern in vielen Fällen auch isotonisch. Dies bedeutet, dass das Verhältnis von Nährstoffen zu Flüssigkeit dem des menschlichen Bluts entspricht, d.h. der osmotische Wert weist die gleiche Tonizität wie das menschliche Blut auf. Wasser- und Mineralstoffverluste können durch alkoholfreies Bier schnell kompensiert werden, ohne die Leber oder den Organismus zu belasten. Dies gilt jedoch nicht uneingeschränkt, da es in den meisten Fällen zu wenig Natrium enthält und bei längeren Belastungen daher ungeeignet ist.

Maltodextrin statt Zucker

Maltodextrin ist ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, das durch Hydrolyse von Stärke hergestellt wird. Im Vergleich zum Fruchtzucker in Saftschorlen bietet Maltodextrin einige Vorteile, insbesondere einen weniger “klebrigen oder süßen Geschmack” im Mund, was mit der niedrigeren Osmolarität zusammenhängt.

Magnesium gegen Muskelkrämpfe

Alkoholfreies Bier enthält vergleichsweise viel Magnesium, womit Muskelkrämpfen nach dem Sport vorgebeugt werden kann.

Alkoholfreies Bier in der Schwangerschaft

Alkohol während der Schwangerschaft ist tabu. Da alkoholfreies Bier minimale Mengen Restalkohol enthält, sollte es allenfalls zur Abwechslung neben Wasser oder Tee beigemischt werden. Da auch Fruchtsäfte geringe Mengen von Alkohol enthalten können, dürfte ein alkoholfreies Bier zwischendurch nicht schädlich sein, auch wenn der vollständige Verzicht von Alkohol während der Schwangerschaft stets zu bevorzugen ist. Ansonsten gehen die Meinungen diesbezüglich sehr auseinander.

Herstellung Alkoholfreies Bier

Für die Herstellung von alkoholfreiem Bier unterscheidet man zwei verschiedene Verfahren. Entweder wird die Gärung beim Brauvorgang so früh gestoppt, so dass kein Alkohol entstehen kann oder dem Bier wird nach dem üblichen Brauvorgang durch Destillation der Alkohol wieder entzogen.

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